بدائل زيت السمسم: 11 بديلاً لزيت السمسم

سؤال: ما هو أفضل بديل لزيت السمسم؟

الإجابة: زيت الفول السوداني وزيت الزيتون وزيت البريلا وزيت الجوز وزيت الأفوكادو وزيت الكانولا وبذور السمسم والطحينة أو معجون السمسم والفول السوداني المحمص كلها بدائل مناسبة لزيت السمسم.



هناك احتمالات ، إذا كنت تتساءل 'ما الذي يمكنني استبداله بزيت السمسم؟' أنت في منتصف طهي شيء ما ولاحظت أنك نفدت من هذا المطبخ الأساسي. لا تقفز على السفينة. لقد قمنا بتجميع قائمة بأفكار استبدال زيت السمسم المناسبة.



زيت السمسم هو نوع من الزيوت النباتية مشتق من بذور السمسم. من المعروف أن القلب يتمتع بصحة جيدة ، كما أنه مفيد لصحة الأسنان. لعقود من الزمان ، استخدم كل من الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين على حد سواء زيت السمسم كعنصر أساسي في الطهي في جميع أنواع الأطباق ، خاصة في المأكولات الصينية والكورية والهندية. ما هو زيت الزيتون في البحر الأبيض المتوسط ​​هو زيت السمسم في آسيا.

على عكس بعض الزيوت الأخرى المستخدمة في الطهي ، فإن زيت السمسم غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة ، ومنخفض في الدهون المشبعة. من المعروف أن هذه الدهون تساعد في السيطرة على الكوليسترول.



أصبح زيت السمسم مفضلًا لدى هواة الطبخ لأنه يوفر طعمًا مميزًا لكل طبق. من المعروف أنه يستخدم في تتبيلات السلطة والمخللات أو في أطباق مثل البطاطس المقلية والبيبيمباب الكوري والتاكو على الطريقة الكورية. نصيحة احترافية: تذكر وضع زيت السمسم داخل الثلاجة لمنعه من التلف!

هناك الكثير من بدائل زيت السمسم التي يمكن استخدامها لتحقيق طعم الجوز المتميز أو تقديم فوائد صحية مماثلة.

1.أفوكادونفط

زيت الأفوكادو



جيتي

نظرًا لكونه غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ، فقد اكتسب زيت الأفوكادو ببطء قوة دفع عندما يتعلق الأمر بالطهي الصحي اليومي. في حين أنه لا يقدم نفس طعم الجوز الذي يوفره زيت السمسم ، فإن تنوعه في الحرارة العالية وقابليته للقلي العميق يجعله بديلاً لزيت السمسم.

يُفضل استخدامه في: القلي ، أو الشوي ، أو التحميص ، أو الاستخدام في تتبيلات السلطة.

اثنين.الكانولانفط

زيت الكانولاجيتي

كل شخص لديه زيت الكانولا في مخزنه في وقت أو آخر. زيت الكانولا هو نسخة معدلة وراثيا من زيت بذور العنب. تم وضعه في التداول بشكل أساسي كبديل لزيت بذور العنب لأن زيت بذور العنب الطبيعي كان يعتقد أنه سام للاستهلاك البشري. على الرغم من أنه لا يزال هناك جدل حول ما إذا كان زيت الكانولا مفيدًا لصحتك أم لا ، إلا أن الجيد فيه هو حياده. يمكن استخدامه كوسيط لجميع أنواع الخلطات ، حتى زيت السمسم DIY (الذي سنحصل عليه قليلاً).

أفضل استخدامبالنسبة:القليفيمتوسطالحرارة.

3.افعلها بنفسكالسمسمنفط

هذا اختراق يقسم به الكثير من الطهاة. اصنع زيت السمسم الخاص بك عن طريق إضافة زيت محايد (مثل زيت الكانولا) إلى بذور السمسم المحمصة بالفعل. ضع نصف كوب من بذور السمسم في كوب من زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، واخلطهم معًا في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ البذور في التحول إلى اللون البني. إذا بدأت بعض البذور في الاحتراق ، ارفع المقلاة عن الموقد على الفور. دع المزيج يبرد ، ثم اخلطه في الخلاط. اتركي المزيج يرتاح لمدة ساعتين ، ثم صفي البذور واستخدمي الزيت كما يحلو لك.

أفضل استخدام في: النقع والقلي السريع.

أربعة.زيتوننفط

زيت الزيتون

جيتي

على الرغم من أن كلاهما يبدو مختلفًا تمامًا في التركيب ، إلا أن زيت الزيتون يعد بديلًا شائعًا لزيت السمسم لأن كلاهما يعتبر من الزيوت الصحية للغاية. يعتقد بعض الطهاة في المنزل أنه إذا كنت ستستخدم زيت السمسم فقط لفوائده الصحية ، فيمكنك استخدام زيت الزيتون بالتبادل. كلا الزيتين مثاليان مثل توابل السلطة أو التوابل ممطر فوق الأطباق .

أفضل استخدام لـ: القلي العميق أو الضحل والطبخ في الكعك.

5.الفول السودانينفط

تعتبر زيوت الجوز ، مثل زيت الفول السوداني ، بدائل جيدة جدًا لزيت السمسم. كلاهما لهما فوائد صحية مماثلة ، وتحمل عالي للحرارة ونكهة غنية بشكل طبيعي. على الرغم من أن زيوت الجوز مثل زيت الفول السوداني ، بطبيعتها ، ذات مذاق أكثر اعتدالًا ، وبالكمية المناسبة ، إلا أنها يمكن أن تبهر أي طبق بقدر ما يمكن لزيت السمسم.

أفضل استخدام لـ: الطبخ الآسيوي / القلي السريع .

6.مقبض البابنفط

هناك احتمالات ، ربما لم تسمع عن زيت البريلا. يوجد زيت البريلا في الغالب في متاجر البقالة الآسيوية ، وغالبًا ما يستخدم في الأطباق الصينية أو الهندية ويشتهر بمذاقه الترابي الغني. الجانب السلبي الوحيد هو أن زيت بيريلا يحتوي على الكثير من المواد المسببة للحساسية والسعرات الحرارية ، لذا فهو ليس بالفعل البديل الأكثر صحة.

أفضل استخدام ل: القلي ، الضمادات.

7.محمصالفول السوداني

فول سوداني محمص

جيتي

إذا كان طبقك يتطلب نكهة غنية وجوزية ولا توجد زيوت في الأفق ، يمكنك محاولة استخدام قطع صغيرة من الفول السوداني المحمص. يعطي الفول السوداني المحمص نكهة آسيوية قوية بالإضافة إلى القليل من القرمشة.

أفضل استخدام لـ: إضافة نكهة الجوز والأطعمة الآسيوية .

8.طحينةأوالسمسممعجون

ما كان في السابق مكونًا غامضًا وغريبًا أصبح الآن مكونًا مرغوبًا فيه في جميع أنحاء العالم. أنت تعرف الطحينة بشكل أفضل عند مزجها مع الحمص المفضل لديك (يم!) ، ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق الأخرى لدمج الطحينة في أطباقك اليومية. في أفضل حالاتها ، يجب أن تكون الطحينة خفيفة المكسرات ودسمة ولذيذة ، مما يجعلها بديلاً مثاليًا لزيت السمسم.

أفضل استخدام لـ: تحميص أو دهن الأطعمة النيئة .

9.محمصالسمسمبذور

حبوب السمسم

جيتي

بدلاً من زيت السمسم ، يمكن أن تكون بذور السمسم المحمصة هي أفضل رهان لك لتحقيق ذلك نكهة الجوز الفريدة . كن حذرًا جدًا بشأن المبلغ الذي تضعه رغم ذلك. يمكن أن تكون بذور السمسم المحمصة طاغية للغاية.

نحمص البذور على نار عالية في مقلاة غير لاصقة. رجي المقلاة للتأكد من أن جميع البذور محمصة بشكل متساوٍ. نخبز لمدة دقيقتين أو حتى تنبعث من البذور رائحة سمسم عطرة. أضف البذور بملعقة صغيرة إلى وصفتك وطعمها وفقًا لذلك.

أفضل استخدام ل: الخبز ، في السلطات.

10.محمصالسمسمنفطأوداكنالسمسمنفط(ضد.عاديالسمسمنفط)

لا ترتبك. هذان النوعان من زيت السمسم هما بالضبط ما يدعون أنهما. زيت السمسم العادي ، الذي يأتي في سائل أصفر باهت مع ترتيب شبيه بالحبوب ، مصنوع من زيوت السمسم الخام والمضغوطة وهو زيت لجميع الأغراض يستخدمه الناس للقلي وتتبيل السلطة. من ناحية أخرى ، فإن زيت السمسم المحمص ، وهو أكثر قتامة في اللون وأكثر عطرية ، مصنوع من بذور السمسم المحمص ويستخدم كمنكهات لتلوين طبق.

عادة ما يستخدم زيت السمسم الخفيف في القلي العميق بينما يستخدم زيت السمسم الداكن في القلي أو القلي السريع أو صنع العجة. بشكل عام ، القاعدة الأساسية هي البدء بزيت السمسم الخفيف ثم الانتهاء بزيت السمسم الداكن.

يُفضل استخدامه في: المخللات ، والتتبيلات ، والمقلية ، والقلي السريع.

أحد عشر.جوزنفط

عين الجمل

جيتي

على الرغم من أن زيت الجوز قليل الثمن ، إلا أنه مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا في طيف الزيت. تشبه إلى حد كبير زيت السمسم ، نكهة الجوز الغنية بزيت الجوز مثالية لتتبيل السلطة وتتبيل الأسماك وشرائح اللحم ، وخلط المعكرونة ، وتوابل الحلويات.

أفضل استخدام لـ: الصلصات والمرق غير المطبوخة.

نيكي بلاك نيكي مهووسة بكل ما يتعلق بالمشاهير وتحلم بأنها كارداشيان المفقودة منذ فترة طويلة. ستجد أحدث برنامج 'يجب مشاهدته' على Netflix مع جرة من Nutella بجانبها.

تم تسليم 6 دولارات فقط مقابل 6 إصدارات! -وفر 79٪

اشترك في New Idea اليوم

إشترك الآن

اختيار المحرر


بيندي وتشاندلر يكشفان النقاب عن حضانة ابنتهما المستوحاة من حديقة الحيوان في أستراليا

نجاح كبير


بيندي وتشاندلر يكشفان النقاب عن حضانة ابنتهما المستوحاة من حديقة الحيوان في أستراليا

بدأ العد التنازلي جيدًا وبالفعل بالنسبة إلى بيندي إيروين ، 22 عامًا ، وتشاندلر باول ، 24 عامًا ، حيث يستعدان للترحيب بابنتهما في نهاية هذا الشهر. مثل العديد من الآباء قبلهم ، الزوج والزوجة في وضع التعشيش والتأكد من أن كل شيء جاهز لوصول صغارهم - بما في ذلك حضانة مخصصة لحديقة حيوان أستراليا.

إقرأ المزيد
أفضل 10 أحبار للبشرة الجافة

مظهر جميل


أفضل 10 أحبار للبشرة الجافة

في مكان ما بين تنظيف بشرتك والبدء في أعمال الترطيب وتطبيق الأمصال ذات الأسعار الباهظة ، يساعد الحبر على إزالة الزيوت الزائدة والأوساخ وآثار الماكياج. يعمل غسول التنغيم أيضًا على تصحيح وتوازن حجم المسام وكذلك درجة حموضة البشرة ، وبالتالي التحكم في التشققات والعيوب وحب الشباب. لا يصدق. يقول طبيب الأمراض الجلدية في نيويورك ، الدكتور هادلي كينج ، إن التونر مناسب. لكن هذا ليس كل ما يمكن أن يفعله مسحوق الحبر. تعمل بعض أنواع التونر على تعزيز ترطيب البشرة عن طريق حبس الرطوبة في المسام ، بينما تعمل التركيبات عالية الجودة على تنقية البشرة من خلايا الجلد الميتة التي تزيد من مظهر البشرة الباهتة والباهتة والمتقشرة.

إقرأ المزيد