بديل زيت بذور العنب: 10 بدائل لزيت بذور العنب

سؤال: ما هو أفضل بديل لزيت بذور العنب؟

الإجابة: أفضل بدائل زيت بذور العنب هي زيت الأفوكادو وزيت الفول السوداني وزيت القرطم وزيت السمسم وزيت عباد الشمس وزيت الجوز وزيت الزيتون وزيت اللوز وزيت الكانولا وزيت الذرة بدون ترتيب معين.



ما هو زيت بذور العنب؟

يُنتج زيت بذور العنب بشكل شائع في بلدان صناعة النبيذ مثل إيطاليا وفرنسا وإسبانيا ، وهو منتج ثانوي لعملية صنع النبيذ. كما يوحي الاسم ، فهو زيت مستخرج من بذور العنب وله نقطة احتراق عالية جدًا مما يجعله رائعًا للطبخ على درجة حرارة عالية.



لسنوات ، تُرك صانعو النبيذ بأطنان من السيقان ، واللب ، والجلود ، وبذور العنب التي كانت عديمة الفائدة إلى حد ما. يمكن لمصنعي النبيذ الآن استخراج الزيت من بذور العنب التي تحتوي على مضادات أكسدة قوية ، كما أن زيت بذور العنب يضر بالصحة والجمال وصناعة الطهي.

فوائد زيت بذور العنب:

يحتوي زيت بذور العنب على فيتامين هـ ، أكثر من زيت الزيتون. يساعد فيتامين هـ في حماية خلاياك من إتلاف الجذور الحرة المرتبطة بأمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة ومجموعة من الأمراض المزمنة. كما أنه يدعم جهاز المناعة ويساعد في محاربة العوامل البيئية مثل التلوث. كما أنه غني بالأوميغا 6 وهو مفيد للقلب. يحتوي زيت بذور العنب على مضادات الأكسدة ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والفلافونويدات ، والمواد التي تحمي الأوعية الدموية من التلف ، وتساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم ، وتقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة.



يعتبر زيت بذور العنب الآن مكونًا شائعًا في العديد من المجالات منتجات العنايه بالبشره مثل المرطبات وكريمات العين والواقي من الشمس. بخصائصه المضادة للبكتيريا فإنه يستخدم أيضًا لعلاج حب الشباب وتفتيح البشرة وتقليل ظهور الندبات وشد المسام. يحتوي زيت بذور العنب أيضًا على حمض اللينولينيك الذي يساعد البشرة الدهنية ويسد المسام. في حين أن بعض الزيوت الطبيعية مثل زيت جوز الهند تستخدم أيضًا لفروة الرأس ، إلا أنها ليست خفيفة الوزن مثل زيت بذور العنب.

10بدائلبالنسبةبذور العنبزيت

1. زيت الأفوكادو
اثنين. زيت اللوز
3. زيت الكانولا
أربعة. زيت الذرة
5. زيت الزيتون
6. زيت الفول السوداني
7. زيت نبات القرطم
8. زيت السمسم
9. زيت عباد الشمس
10. زيت الجوز

1.أفوكادوزيت

بعد عصره من إحدى فواكهنا المفضلة ، يستخدم زيت الأفوكادو على نطاق واسع في صناعة الصحة والجمال . يحتوي على مستويات عالية من فيتامين E ومضادات الأكسدة التي تساعد على تحفيز نمو خلايا جديدة وتحسين مظهر الجلد وتقليل مشاكل الالتهابات بما في ذلك الأكزيما والوردية. يحتوي زيت الأفوكادو أيضًا على مستويات عالية من فيتامين أ والثيامين وحمض الفوليك والريبوفلافين.



أفضل استخدام: كزيت للطبخ ، يُفضل استخدام زيت الأفوكادو في قلي الأطعمة مثل البطاطس المقلية وحلقات البصل واللحوم. تحتوي على نقطة دخان تبلغ 271 درجة مئوية مما يجعلها بديلاً جيدًا لزيت بذور العنب لأنها تسمح للطعام بالطهي بسرعة دون امتصاص الكثير من الزيت. كما أن لها طعمًا محايدًا ويمكن استخدامها كصلصة للسلطة.

اثنين.لوززيت

مستخلص من اللوز الحلو ، يحتوي زيت اللوز على نقطة دخان تبلغ 216 درجة مئوية ، وهي أعلى قليلاً من زيت بذور العنب. عادة ما يكون زيت اللوز المستخدم في الطهي مصنوعًا من اللوز الحلو التي توفر نكهة زبدية ناعمة ، مع القليل من طعم الجوز. يشيع استخدام زيت اللوز كزيت نهائي للسلطات والخضروات والأسماك. كما أنه يستخدم كبديل لزيت بذور العنب في الخبز لأنه يضيف نكهة محمصة للبسكويت والكعك والكعك.

يعتبر زيت اللوز من المكسرات الفائقة ، ويحتوي على مستويات عالية من فيتامين هـ وفيتامين ب والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة واللينوليك وأوميغا 6 وأوميغا 9 والحديد والزنك وغير ذلك الكثير.

أفضل استخدام: الضمادات والخبز

3.الكانولازيت

يتم استخراج زيت الكانولا كيميائيًا من نبات بذور العنب. إنه بديل جيد لزيت بذور العنب عندما يتعلق الأمر به الخبز ولها نكهة خفيفة مثل زيت الذرة وزيت بذور العنب. مشابه أيضًا لزيت الذرة ، يحتوي على نقطة دخان عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.

إنه أرخص من زيت بذور العنب وغني بالدهون الأحادية غير المشبعة ودهون أوميغا 3. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم التغاضي عن هذه الفوائد بسبب طريقة معالجة زيت الكانولا كيميائيًا.

أفضل استخدام: الخَبز ، والقلي السريع ، والقلي.

أربعة.حبوب ذرةزيت

إذا كنت تبحث عن شيء أرخص من زيت بذور العنب ، فإن زيت الذرة يناسبك. يُستخرج زيت الذرة من بذرة نبتة الذرة. وهو من أكثر الزيوت الرخيصة تكلفة بسبب توافره الكبير مما يجعله من أشهر الزيوت النباتية.

تمامًا مثل زيت بذور العنب ، له نكهة محايدة كما أنه يحتوي أيضًا على درجة دخان عالية تصل إلى 210 درجة مئوية مما يجعله مثاليًا للقلي العميق. كما أنه عنصر رئيسي في بعض أنواع السمن النباتي. يحتوي زيت الذرة غير المكرر على نسبة عالية جدًا من الدهون والسعرات الحرارية ويعتبر أقل صحة من زيت الزيتون أو زيت اللوز. سيكون استخدام زيت الذرة العضوي أو المضغوط على البارد أكثر صحة حيث يمكنك الاستفادة من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة التي تساعد على موازنة مستويات الكوليسترول.

أفضل استخدام: قلي عميق

5.زيتونزيت

نوع آخر من الزيوت التي يمكنك استخدامها لأغراض الخبز هو زيت الزيتون. يجب ألا يكون للزيوت المستخدمة في الخبز رائحة أو نكهة قوية ولهذا السبب يعتبر زيت الزيتون بديلاً رائعًا لزيت بذور العنب. لها طعم خفيف وسلس للغاية ولها نقطة دخان عالية تصل إلى 210 درجة مئوية.

يتم إنتاجه عن طريق طحن الزيتون وتحويله إلى عجينة وفصل المواد الصلبة عن الزيت. تمامًا مثل زيت بذور العنب ، فهو غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية والدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ مما يجعله عنصرًا في منتجات العناية بالشعر والبشرة . كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

بفضل قوامه الخفيف ، فهو مثالي أيضًا كصلصة للسلطة أو يُستخدم فيه غمس الصلصات . إذا كنت ترغب أيضًا في صنع المايونيز ، يمكنك استبدال زيت بذور العنب بزيت الزيتون نظرًا لخصائصه كمستحلب.

أفضل استخدام: الخبز والتتبيلات والصلصات

6.الفول السودانيزيت

هناك العديد من العمليات المستخدمة للحصول على زيت الفول السوداني. يحتوي زيت الفول السوداني المكرر على الأجزاء المسببة للحساسية من الزيت الذي تمت إزالته ، وهذا هو النوع الأكثر استخدامًا من قبل المطاعم في طهي الأطعمة المقلية. زيت الفول السوداني المعصور على البارد هو عملية منخفضة الحرارة حيث يتم سحق الفول السوداني وإخراج الزيت بالقوة. زيت الفول السوداني الذواقة غير مكرر ومحمص ، مما يعطي نكهة أعمق للزيت. نظرًا لنقطة الدخان التي تبلغ 230 درجة ، فمن المدهش استخدامها لقلي الخضار والأطباق الأخرى المستوحاة من المطبخ الآسيوي.

أفضل استخدام: القلي السريع والطبخ الآسيوي

7.القرطمزيت

يزدهر نبات القرطم في الظروف الجافة ويتم استخلاص الزيت من بذور نبات القرطم. على غرار زيت الذرة وزيت الفول السوداني ، يحتوي على درجة دخان تبلغ 265 درجة مئوية ، مما يجعله رائعًا للقلي والقلي والحرق. غالبًا ما تستخدم البتلات لتحل محل الزعفران وإضفاء اللون والنكهة لأطباق الأرز. زيت القرطم نفسه عديم النكهة تقريبًا ويعزز مذاق الأطباق والسلطات والتتبيلة.

له نفس الفوائد الصحية مثل زيت بذور العنب ويستخدم أيضًا في عدد قليل من منتجات العناية بالبشرة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأقحوان والأقحوان والأقحوان وما شابه ، فقد ترغب في تمرير هذا واستخدام البدائل الأخرى في هذه القائمة.

أفضل استخدام: السلطات والمرق

8.سمسمزيت

زيت السمسم من أصح بدائل الزيوت النباتية. يحتوي على كميات مذهلة من فيتامين هـ وفيتامين ك والدهون المتعددة غير المشبعة ومليئة بمضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك. درجة دخانه عالية تصل إلى 210 درجة مئوية ، لذا فهو بديل جيد لزيت بذور العنب عند إعداد الأطباق المطبوخة على حرارة عالية. يجب استخدامه باعتدال لأن طعمه ورائحته لاذعة على عكس زيت بذور العنب.

أفضل بديل للاستخدام: يقطر فوق البطاطس المقلية الآسيوية

9.دوار الشمسزيت

مصنوع من بذور عباد الشمس المضغوط ، ويستخدم زيت عباد الشمس بشكل شائع في العديد من منتجات العناية بالبشرة. كما أنه مصدر مهم لحمض جاما ألفا لينولينيك الذي يمنع ترقق الشعر والصلع. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C و D و E و A الذي يساعد على منع إعتام عدسة العين. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على توليد خلايا جديدة ، والسيلينيوم الذي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تحتوي على نقطة دخان تبلغ 230 درجة مئوية ، وهي رائعة للقلي العميق للدجاج واللحوم ، ويمكن أيضًا استخدامها كصلصة للسلطة بسبب نكهتها المحايدة.

أفضل استخدام: القلي العميق والتتبيلة

10.جوزنفط

تمامًا مثل زيت اللوز وزيت الأفوكادو ، يُفضل استخدام زيت الجوز لتتبيل السلطة وله نكهة أعمق. ليس لديها نقطة دخان عالية ، لذلك من الأفضل إضافتها كزيت للتشطيب.

يحتوي على مستويات عالية من أوميغا 9 وأوميغا 6 وأوميغا 3 وحمض ألفا لينولينيك الذي يساعد على تحسين الدورة الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويحتوي على مغذيات نباتية تعد مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم الزنك والحديد والكالسيوم. يحتوي أيضًا على مستويات عالية من B-1 و B-2 و B-3 ، إلى جانب فيتامين E والنياسين الذي يستفيد الجلد .

أفضل استخدام:سلطةالضمادات

نيكي بلاك نيكي مهووسة بكل ما يتعلق بالمشاهير وتحلم بأنها كارداشيان المفقودة منذ فترة طويلة. ستجد أحدث برنامج 'يجب مشاهدته' على Netflix مع جرة من Nutella بجانبها.

تم تسليم 6 دولارات فقط مقابل 6 إصدارات! -وفر 79٪

اشترك في New Idea اليوم

إشترك الآن

اختيار المحرر


'لسنا خائفين': تربي العائلة قطًا بريًا عملاقًا كحيوان أليف

الأبوة والأمومة


'لسنا خائفين': تربي العائلة قطًا بريًا عملاقًا كحيوان أليف

على الرغم من المخاطر ، تفخر كيلي وعائلتها بمشاركة منزلهم مع سرفال أفريقي

إقرأ المزيد
صدمة JonBenet: فكرة مزعجة للغاية لم يرغب أحد في التحدث عنها

نجاح كبير


صدمة JonBenet: فكرة مزعجة للغاية لم يرغب أحد في التحدث عنها

علامات المشاكل العاطفية - وغيرة مستعرة

إقرأ المزيد