10 بدائل دبس السكر

ما لم تكن خبازًا ، فمن المحتمل جدًا أن زجاجة الدبس في دولابك ليست شيئًا تستخدمه على مدار السنة. لذا بحلول الوقت الذي تقوم فيه بإلغاء غطاء الزجاجة بالفعل ، تكون جميعها مُعدة لاستخدامها في وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، فمن المحتمل أنك ستخرج منها بالكامل. ثم ستفكر: 'ما الذي يمكنني استبداله بدبس السكر؟'

إذا كنت لا ترغب في الانطلاق بجنون نحو أقرب سوبر ماركت ، فجرب هذه البدائل. لا تحتاج إلى إضفاء لمسة خيالية. قد تكون بعض هذه المكونات في نفس الخزانة!



ولكن ما هو بالضبط دبس السكر ، على أي حال؟

دبس السكر سائل ينتج عن عملية تكرير الشمندر أو قصب السكر إلى سكر. غالبًا ما يستخدم في الخبز والطهي لإضافة الملمس أو النكهة. يستخدم بشكل شائع كمُحلي ولكن له أغراض أخرى متنوعة مثل مستحلب أو مادة مضافة إلى الوصفات اللذيذة الأخرى.



خطأ مبتدئ يرتكبه الكثير من الناس عند العمل مع دبس السكر هو عدم معرفة الأنواع المختلفة التي يحتاجون إلى استخدامها. فيما يلي بعض أكثر أنواع دبس السكر شيوعًا:

  • Blackstrap دبس
  • دبس الرمان
  • دبس السكر الفاخر
  • دبس القصب

كل هذه لها نكهات واتساق مختلفة. على سبيل المثال ، دبس القصب على الجانب الحلو ، لكن دبس السكر الأسود مر جدًا. لذا كن حذرًا بشأن المنتج الذي ستستخدمه ، أو قد تجد نفسك لاحقًا ترمي المجموعة بأكملها في سلة المهملات!



ولكن إذا كنت قد نجحت في التخلص من ذلك وتحتاج فقط إلى حل سريع لنقص دبس السكر ، فجرب هذه المكونات. سواء كنت تبحث عن النكهة ، أو القوام ، أو القوام ، فإن هذه البدائل تمنحك مجموعة متنوعة لتختبرها.

10 بدائل دبس يمكنك تجربتها بنفسك

10. الزبادي

للمغامرين والمهتمين بالصحة

يتميز الزبادي بكونه مصدرًا صحيًا للكالسيوم والبروتين - إضافة رائعة لأي نظام غذائي نباتي. يُنصح عمومًا باستبدال الزبادي بنسبة واحد إلى واحد ، ولكن إذا كنت تعتقد أن وصفتك يمكن أن تأخذها ، فيمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة. لكن كن حذرًا لأن الزبادي المتناسق ليس هو نفسه بين العلامات التجارية.

هذا ليس خيارًا شائعًا جدًا نظرًا لأن النكهة بعيدة جدًا عن دبس السكر ، ولكن إذا كنت تبحث عن القوام والاتساق ، فهذا ليس سيئًا.



9. مسحوق الكاكاو

وضع بعض المر وبعض الحلو في المزيج

إذا كنت تبحث عن مزيج جيد من الحلو والمر ، فإن الكميات المختلفة من مسحوق الكاكاو بديل جيد لدبس السكر. إنها ليست فقط مادة مضافة شائعة في الخبز ، ولكن مظهر النكهة يعد إضافة جيدة بشكل مدهش عندما يتعلق الأمر بالطعام اللذيذ مثل حفلات الشواء.

مسحوق الكاكاو

8. مربى البرتقال

لمن يريدون طعم ألذ

إذا كنت لا تمانع في مذاق الحمضيات المنعش في طعامك ، يمكنك تجربة وضع بعض مربى البرتقال بدلاً من دبس السكر. يعتبر هذا الهلام الحلو والمر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي وله نكهة رائعة عندما يتعلق الأمر بالحلويات. إذا كنت تشعر بالجرأة ، فمن الجيد أيضًا إضافة أي نوع من الصلصة اللذيذة.

7. شراب السكر المقلوب

أحلى إلى حد ما من السكر المعتاد

شراب السكر المقلوب مصنوع من الجلوكوز والفركتوز وهو مكون شائع يستخدمه الخبازون. من أفضل ما يمكنك استخدامه هو الشراب الذهبي ، لأنه مزيج متساوٍ من سكر المائدة والشراب السكري. يعد هذا أيضًا اختيارًا جيدًا إذا كنت بحاجة إلى منتجك النهائي للاحتفاظ بالرطوبة لفترات أطول ، مثل المعجنات.

6. عصير التفاح

خيار صحي يمكنك أن تصنعه بنفسك

يعتبر عصير التفاح طريقة رائعة لالتقاط حلاوة المولاس إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر المعالج. على الرغم من أن وصفات عصير التفاح يمكن أن تختلف ، إلا أن إضافة القرفة والتوابل الأخرى للنكهة يمكن أن يعوض عن النكهة المختلفة التي ستحصل عليها.

إذا كنت ترغب في صنع عصير التفاح الخاص بك ، ما عليك سوى إلقاء بعض التفاح المقشر والمقطع في قدر مع الماء والقرفة وبضع ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى القدر حتى يغلي ثم يُترك حتى يثخن الصلصة. يمكنك ضبط كمية القرفة أو السكر حسب نوع النكهة التي ترغب في الحصول عليها.

5. شراب الذرة

نقلة طفيفة في النكهة

يُصنع شراب الذرة بنفس طريقة صنع دبس السكر - عن طريق استخراجه من الذرة. الملمس والقوام متماثلان تقريبًا ، مما يجعله بديلاً جيدًا عن دبس السكر عند الضرورة. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر أن المكون الأساسي لهذا هو الذرة وليس قصب السكر أو الشمندر. قد تحتاج إلى إضافة محليات إضافية بعد إضافتها.

4. سكر أبيض حبيبات

الخيار الأفضل في خبز الزنجبيل

في السؤال ، السكر الأبيض المعتاد هو بديل جيد لدبس السكر إذا كانت الحلاوة التي تبحث عنها. اخلطي نصف كوب من السكر المحبب مع نصف كوب من الماء وقلبي لبعض الوقت وأضيفيها إلى الوصفة. إذا كنت تستخدم توابل أخرى ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد لتعويض كمية السكر التي استخدمتها.

3. العسل

الأقرب في الملمس

وبغض النظر عن النكهة المعتدلة ، فإن العسل له نفس قوام دبس السكر ، مما يجعله بديلاً رائعًا. ما عليك سوى استخدام نفس القياسات عند إضافتها إلى وصفتك. إنه خيار صحي لأولئك الذين يبحثون عن المحليات الطبيعية ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل في المنزل.

2. شراب القيقب

تستخدم بشكل مثالي في ملفات تعريف الارتباط

يحتوي شراب القيقب ودبس السكر على نفس النكهة تقريبًا ، لذلك إذا كان لديك هذا معك ، فيجب عليك استخدامه كبديل. يمكنك أيضًا استخدام نفس الكمية من الشراب عند قياسها! لكن ضع في اعتبارك أنه أحلى قليلاً من دبس السكر ، لذلك قد تضطر إلى إضافة المزيد من التوابل للتعويض.

1. سكر بني

تماما مثل دبس السكر

السكر البني هو الشكل المكرر للدبس ، مما يجعله أفضل بديل لدبس السكر لأي خباز أو طباخ ماهر. ببساطة قم بتعبئة من أي نوع من السكر البني لكل كوب من دبس السكر ، وستحصل على نفس النكهة تقريبًا. فقط تذكر أن تستخدم القليل من الماء لأن كل السكر المضاف يمكن أن يجفف وصفتك.

سكر بني

نصيحة واحدة سريعة: إذا انتهيت من استخدام أي من الشراب أعلاه كبديل ، رش كوب القياس برذاذ الطهي. سيمنع ذلك غالبية الشراب من الالتصاق أثناء سكبه ، حتى تحصل على قياس أكثر دقة. يمكنك أيضًا محاولة شطفه بالماء الدافئ قبل القياس.

لذلك في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك في مأزق بدون دبس السكر ، لا داعي للذعر. يمكنك بسهولة صنع البدائل الخاصة بك من المكونات التي يمكنك العثور عليها في الثلاجة أو الخزانة - وقد تعجبك النتائج النهائية.

ريس مكاي

تم تسليم 6 دولارات فقط مقابل 6 إصدارات! -وفر 79٪

اشترك في New Idea اليوم

إشترك الآن

اختيار المحرر


'لسنا خائفين': تربي العائلة قطًا بريًا عملاقًا كحيوان أليف

الأبوة والأمومة


'لسنا خائفين': تربي العائلة قطًا بريًا عملاقًا كحيوان أليف

على الرغم من المخاطر ، تفخر كيلي وعائلتها بمشاركة منزلهم مع سرفال أفريقي

إقرأ المزيد
صدمة JonBenet: فكرة مزعجة للغاية لم يرغب أحد في التحدث عنها

نجاح كبير


صدمة JonBenet: فكرة مزعجة للغاية لم يرغب أحد في التحدث عنها

علامات المشاكل العاطفية - وغيرة مستعرة

إقرأ المزيد